冬酿酒的正宗做法是什么?下面就给大家分享一下冬酿酒如何制作的教程。
1、材料：糯米酒、桂花、冰糖、食盐。
2、首先采取适量的桂花，将其处理干净。
3、然后把采回来的桂花挑去茎和梗，清洗干净。
4、再把洗净的桂花，把桂花铺在干净的餐巾纸上将其阴干。
5、阴干水分后，家里有这种漏洞竹筛的，晒在这上面也可以，没有的就放毛巾或者纸上就可以。
6、将酿酒的玻璃瓶洗干净，在先放一点滚水到瓶里，晃动玻璃瓶，玻璃瓶遇热水很容易爆，要先放一点预热下，然后把整个瓶用滚水烫一遍，起消毒作用。
7、开始放入瓶里的桂花是浮在上面的，要隔几天晃动下，经过一段时间，待桂花慢慢的沉底即可。
准备材料：桂花适量、冰糖150g 、高粱酒500ml（或者糯米酒）
制作步骤：
1、新鲜桂花去掉梗
2、筛去杂质
3、去其糟粕，取其精华
4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）
5、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味
6、放置2－3天，冰糖溶化
7、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味，喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔
8、一定要密封，让香味都聚集在坛中
9、放置阴凉处，3个月后即可饮用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳酿